Oeufs de lump et amuse-bouches : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump
Total time: 30 min
Cuisine: oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

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Toutes les recettes d'oeufs de lump et amuse-bouches des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de lump et amuse-bouches pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Toasts aux oeufs de lompe

The Best Recipes

Toast œuf de lompe. Une recette d'amuse-bouche facile sans cuisson pour un apéritif dinatoire et recevoir vos amis avec classe ! Découvrez des idées simples et rapides d’amuse-bouche faciles et sans cuisson, parfaites pour Noël et vos apéritifs festifs. Toasts, saumon fumé, tomates cerises farcies… des recettes savoureuses et élégantes pour épater vos invités sans effort. Profitez des fêtes sans stress en préparant ces bouchées gourmandes en un rien de temps !

Blinis œufs de lump

The Best Recipes

Cette recette de blinis aux œufs de lompe et fromage frais est très rapide à faire. Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, eux proviennent d’un petit poisson qui vit dans l'Atlantique Nord et dans la mer Baltique. Ils sont souvent servis lors des fêtes de fin d'année, à Pâques ou lors de réceptions car bien moins chers que le caviar.

Toasts boules de Noël aux œufs de lump rouges

auxdelicesdemanue

Ces toasts sont un peu long à confectionner, mais j'aime bien proposer des choses qui sortent un peu de l'ordinaire pour les fêtes de fin d'année.

Saumon fumé en cornets à la mousse d’avocat

Nadji

Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !

Toasts au St-Môret, œufs de lump et concombre

auxdelicesdemanue

Ces toasts ci étaient bien frais avec la rondelle de concombre, et le St-Môret a atténué le côté salé des œufs de lump.

Œuf de lump avec fromage ail et fines herbes

The Best Recipes

œuf de lump avec fromage ail et fines herbes pour un apéritif. Une recette simple qui va ravir vos invités lors d'un apéro

Verrines acidulées.

Basboussa

poissons fumés et pomme verte.

Concombre aux Oeufs de Lompe

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de concombre aux oeufs de lompe ? Suivez cette recette d'amuse-bouches et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Tartinade de thon au piment d'Espelette, fromage frais, concombre, oeufs de lumpe

cuisine en folie

Intéressé par la réalisation d'une recette de tartinade de thon au piment d'espelette, fromage frais, concombre, oeufs de lumpe ? Suivez cette recette de piment d'Espelette et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.